Butter and Crumble, la panadería de North Beach conocida por tener algunas de las filas de pastelería más largas de San Francisco, está pidiendo a los clientes que no hagan fila ayer de las 7:45 am mientras intenta frenar las multitudes de primera hora de la mañana.
En una publicación de Instagram el jueves, la propietaria Sophie Smith dijo que los clientes han hecho fila “todos los días durante los últimos dos primaveras y medio que hemos estado presionando”, pero que recientemente las filas comenzaron a formarse más temprano que nunca, a veces horas ayer de la comprensión, lo que generó largas esperas y tensó a los vecinos.
“A partir de mañana 10 de abril, solicitamos que la fila no comience hasta las 7:45 a. m.”, escribió Smith. “Esperamos que este pequeño cambio tenga un impacto positivo tanto en nuestros visitantes como en nuestra comunidad”.
Desde su comprensión en 2023, Butter & Crumble ha conseguido seguidores devotos por sus pasteles, incluidos croissants de azúcar y pistacho, cruffins rellenos de citrón y especialidades saladas.
Los fines de semana, los clientes a menudo comienzan a hacer nalgas a las 7 am para desplegar a las 9 am, con colas que se extienden por cuadras.
La popularidad ha convertido la margen frente a la tienda de la calle Francisco en un punto de tensión diario.
Una variedad de pasteles de Butter and Crumble. La panadería de San Francisco pide a los clientes que no hagan fila ayer de las 7:45 am, ya que las largas esperas tensan a los vecinos y frustran a los fanáticos. (Elena Kadvany/La Crónica)
En su publicación, la panadería dijo que las filas anteriores han creado “un tiempo de retraso majareta e forzoso para todos incluso ayer de que abramos nuestras puertas” y se han vuelto “cada vez más duras para los residentes de los alrededores”.
Smith ha pasado meses tratando de mandar las multitudes.
La panadería colocó carteles, envió personal exterior con actualizaciones sobre el inventario y recordó a los clientes sobre la ritual en la fila. Además contrató recientemente a un coordinador de semirrecta, un rol inusual en la terreno de los restaurantes locales, para replicar preguntas, proporcionar estimaciones del tiempo de retraso y evitar que la fila bloquee las entradas y aceras.
Ese coordinador ayudará a mandar la nueva hora de inicio a las 7:45 am este fin de semana. Smith reconoció que “no estamos del todo seguros de cómo resultará esto”.
En semirrecta, la reacción fue rápida y dividida.
En un hilo de Reddit que analizaba la política, algunos comentaristas cuestionaron cómo se podría hacer cumplir, sugiriendo que los clientes simplemente se reunirían cerca ayer de la hora designada. Otros dijeron que la panadería debería ampliar los pedidos anticipados o adoptar reservas para evitar por completo las largas colas.
Este artículo publicado originalmente en Una panadería muy popular de San Francisco pide a los clientes que no hagan nalgas temprano.
